Sopa de pescado de aprovechamiento (2)

Cuando hago pescado en salsa siempre sobra una buena cantidad de ella, lo que se convierte en un problema porque a mi no me gusta tirar nada.
Esta sopa la hice con los restos de una merluza en salsa verde.

INGREDIENTES
-Restos de una merluza en salsa verde
-Un cebolla grande o dos pequeñas.
-Guisantes o pimiento verde si se desea.
-250gr de chirlas y 200 grs de carne de mejillones congelados
-Un vaso de vino blanco.
-1Lt de caldo de pescado.
-Para espesar un poco de harina, sémola o pasta fina 

De los restos de la merluza en salsa verde, separar la salsa y verduras por un lado y el pescado por otro, bien limpio de espinas y pieles .
Pelar la cebolla y cortar en brunoise o rallarla.
Ponerla a pochar en la cazuela donde vayamos a preparar la sopa con una cucharada de AOVE y un poco de sal para que no se dore.
Cuando ya este pochada, agregar las chirlas y la carne de los mejillones a la cazuela para rehogarla.
Si el espesante elegido es harina, echar media cucharada y rehogar. Si es pasta la añadiremos mas tarde al caldo.
Agregar el vino blanco y dejar que hierva un poco, luego echar la salsa verde y por fin el caldo de pescado. Llevar a ebullición.

Si se ha elegido espesar con sémola o pasta, este es el momento de agregarla.
Hervir el tiempo necesario para que la pasta este hecha.
Rectificar de sal

Servir caliente

Que aproveche!!!!
Bartolo