sábado, 20 de abril de 2013

Judias verdes con zanahorias

Plato de verdura alternativo a las tradicionales judías verdes con patatas. Para demostrar que la verdura no tiene porqué ser aburrida.
Además tiene mucho más colorido y en mi opinión mucho más sabor.



Este plato puede ser usado tanto como plato de verdura como de guarnición de carnes y pescados asados o a la plancha.

INGREDIENTES
-1Kg de judías verdes
-Tres o cuatro zanahorias.


Lavar las verduras, pelando las zanahorias y contando las judías verdes a trozos de unos 3cm.
Poner a hervir agua con sal y cuando esté en ebullición echar las verduras lavadas y escurridas.


Dejar cocer unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas o al dente según gusten.
Escurrir cuando estén para evitar que se sigan cociendo. El caldo puede usarse para enriquecer algún guiso o incluso para sopas light.
 Servir con un hilo de AOVE crudo del bueno.


Que aproveche!!
Bartolo

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