Bacalao frito con ajo y perejil

Este plato es simple como él solo y la demostración de que que si la materia prima es buena, con poco trabajo tiene bastante.
No obstante, si el desalado esta hecho correctamente. (VER AQUÍ) y el pescado se fríe en abundante AOVE caliente, el interior quedará jugoso y sabrosísimo como pocos pescados.
Una delicia.

INGREDIENTES
-Bacalao desalado
-AOVE. Harina para rebozar
-Ajo y perejil picados y en AOVE

Desalar el bacalao según explicamos AQUÍ
Tras el desalado, dejar que se enjugue y drene el agua sobrante

Rebozar bien con harina, sacudiendo para eliminar la harina sobrante.
Freír en una sartén con AOVE caliente , primero con la piel hacia arriba.

Servir con algún vegetal de guarnición y pintar con ajo y perejil picados e infusionados en AOVE

Que aproveche!!
Bartolo