Como a mi me encantan y ya empieza a hacer calor, espero agotar la temporada disfrutando de ellas con algún plato frío de este tipo.
Limpiar y cocer las alcachofas según explicamos en este post
Reservar y dejar enfriar hasta templado o si se prefiere a temperatura ambiente.
Cuando estén frías distribuir en un plato, adornar con unos tomatitos Cherry.
Aliñar con sal gorda, unas gotas de un vinagre suave de manzana o vino y el mejor AOVE que tengáis.
Un abrazo
Bartolo
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