Los boquerones son pescado azul que se limpian muy facilmente.
Solo quitarles la cabeza, y tirar hacia atrás. No tienen escamas. Además son sanos y tienen un sabor exquisito.
Limpiar los boquerones, lavar escurrir y salar.
Enharinar adecuadamente y sacudir la harina sobrante
Freír en abundante aceite sin dejar que se pasen para que no se queden secos.
Poner a escurrir el aceite sobre un papel de cocina.
Bartolo
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