Creo que es una comida que ya empieza a conocer todo el mundo debido a la difusión que desde tierras bercianas se ha hecho de él. Sino, de que otro plato habéis visto una WEB, una página de su Denominación de origen y semejante entrada en la Wikipedia
Quiero agradecerle a mi amigo Jose, originario de esta zona que me trajo y regaló estos embutidos para poder disfrutar de este excelso plato. Eso si es un amigo!!
INGREDIENTES
-Un botillo de unos 800grs
-Cuatro chorizos ahumados (del Bierzo por supuesto)
-Una col
-Tres o cuatro patatas
En una preparación anterior, a la que corresponde la primera foto, el botillo y se me rompió durante la cocción. Para evitar esto, esta vez los dejé envueltos en el film para la cocción.
En una olla poner las carnes ( Botillo y chorizos) con agua suficiente para que queden bien cubiertas las carnes. Llevar a ebullición y cocer durante dos horas a fuego lento.
Transcurrido ese tiempo, añadir la col cortada a trozos y las patatas en cachelos. Cocer 15 o 20 minutos más.
Escurrir, volcar en una fuente de servir, para delicia visual de todos los comensales.
Servir emplatando patatas, col, chorizos y un trozo de botillo por persona.
A disfrutar de un plato tradicional y delicioso!!
Que aproveche
Bartolo
