Pizzas para ver la tele (III)

En que se diferencian estas pizzas de las otras que hemos hecho en el blog?? Y que podéis ver AQUÍ? o AQUÍ?
Pues en casi nada, bueno en que estas son especiales para ver la tele  y este fin de semana...... Baloncesto, Final four entre el Madrid y el Barça y el sábado-domingo Formula1 en Montmeló.

Y nos lo queríamos perder......

INGREDIENTES (Estas cantidades dan bien para 4 personas)

Para la masa
-500grs de harina
-Un dado de levadura de panadero de unos 5grs o levadura de paradero deshidratada
-200cc de agua
-100cc de aceite
-Sal

Para el relleno
-Tomate frito
-Embutidos, queso de cabra, queso de fundir etc etc
-Cebolleta, espárragos trigueros, etc

En este caso hemos elegido hacer la masa de pizza tipo pan como la hicimos en esta otra ocasión.
Diluimos la levadura en agua caliente y mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de madera.
Amasamos bien unos 10 minutos. Dejamos fermentar la masa en un sitio templado durante una hora.
El volumen de la masa se doblará en este tiempo.

Cortamos por la mitad en dos porciones y las estiramos que queden bien finas. No os preocupeis que luego volvera a levar en el horno.

Pintamos con tomate frito y en una ponemos jamón york, mortadela, cebolleta y/o cualquier producto que nos guste.
Si es de temporada como unos espárragos trigueros cortados a lascas finas, mejor que mejor. Pareceremos ecológicos y gourmands.
Encima queso como para una boda....

Al horno a unos 220ºC para que se tueste bien y cuando saque esta pinta.... a por la otra !!

La segunda la hicimos de bacon, chorizo y queso de cabra. Espolvoreamos orégano por encima abundantemente para aromatizar.
El segundo plato ha de ser más contundente de sabor para que nos queden ganas de repetir.

Al horno a 220ºC y mientras damos cuenta de la primera la segunda se pone a tono.
Sacamos , cortamos y a la mesa.

Disfrutadlas y que os aproveche!!
Que gane el mejor
Bartolo

Pizza al gusto (II)

Las pizzas son un plato de la cocina italiana que han dado la vuelta al mundo.
Por otra parte se convierten en una solución socorrida y agradecida, ya que cambiándo la presentación o variando los ingredientes se puede contentar a todo el mundo.

Hicimos ya una pizza con una masa rápida, en esta ocasión elaboraremos un poco más la masa según describimos AQUÍ

INGREDIENTES
Para la masa
-500grs de harina
-Una nuez de levadura de panadero de unos 5grs
-200cc de agua
-100cc de aceite
-Sal

Para el relleno
-Tomate frito
-Jamón york, queso, mozzarela.
-Atún, chorizo, mortadela, champiñones etc etc. Vale cualquier cosa.
-Orégano, pimienta albahaca. etc

Hacer la masa
Mezclar los ingredientes y amasar durante unos 10 minutos. Terminar haciendo una bola de masa.
Dejar levar en un sitio templado durante unos 30 minutos hasta que la masa doble su tamaño

Transcurrido el tiempo de levado, mínimo 30 minutos, pero dependerá de lo templado del ambiente, estirar con un rodillo la masa hasta que quede de aprox 5mm de espesor.

Una vez estirada, poner una capa de tomate frito y encima queso, mozzarella (es lo suyo), champiñones, jamón york, atún, salami, chorizo, bacon, en fin, lo que os apetezca y/o tengáis por la nevera.

Hornear a unos 220ºC y sacar del horno cuando este la masa empezando a dorarse por las puntas, si bien eso depende mucho de la temperatura real del horno.

Esta masa quedará mas esponjosa que la que hicimos con la masa sin levadura, pero igualmente crujiente.

Cortar a cuadros y a la mesa calentita....

Que aproveche!!
Bartolo

Pizza calzone de cebolla caramelizada y queso de cabra

La pizza Calzone es una pizza enrollada y presentada de una forma similar a una empanadilla.
Obviamente una empanadilla de tipo "king size"

Para la masa usé un trozo de masa Tito´s que me sobró de una preparación y no quería congelar.
El relleno, como cualquier pizza, es opcional dentro de la vertiente de productos mediterraneos.En este caso me incliné por una cebolla caramelizada y queso de cabra .Un buen contraste

INGREDIENTES
-200grs de masa Tito´s
-Tomate frito (opcional>)
-Cebolla caramelizada
-Queso de cabra
-Huevo batido para pintarla y que brille
-Orégano, tomillo, sésamo, etc...

Estirar la masa de la pizza en una mesa o mármol enharinado de forma que quede casi redonda y fina.
Esta masa no tiene levadura, así que es conveniente que quede fina para que sea crujiente.

Pintar el fondo con tomate frito si se quiere y poner los ingredientes por encima.
En mi caso era abundante cebolla caramelizada y unos trozos de queso de cabra en rulo.

Ojo con el queso de cabra que tiene un sabor muy fuerte y si ponéis en exceso arrollará el sabor de la cebolla. Espolvorear con tomillo y orégano.

Doblar la masa sobre si misma e ir cerrándola haciendo un bordillo por todo el contorno.
Si lo humedecís previamente con agua el sellado estará garantizado, pero ni siquiera es necesario.

Pintar la pizza con huevo batido para que brille al cocerse.

Espolvorear con sésamo que quedará pegado al huevo. (Totalmente opcional)
Lista para ir al horno a 180ºC hasta que este cocida y dorada.

Recién salida del horno. Dejadla enfriar un poco...

Y a la mesa........No me dejaron ni hacerle una foto cortada y abierta.  

 Ideal para una cena.

Que poca paciencia tienen algunos :-)

Que aproveche!!
Bartolo

Pizza de locaya (jamon queso y champiñones)

La Pizza es una de las comidas modernas mas socorridas, y a la vez menos criticadas. Su origen mediterráneo la cubre con un halo de salubridad . Para los frikis de la pizza, Leed su historia aquí

Esto también es un homenaje a las "cocas de recapte" que se hacían tras la preparación del pan en los pueblos, aprovechando los turnos que correspondían a las casas, según me contaba mi madre.
Esto era de la siguiente forma:  Cada dos semanas, aproximadamente en cada casa les correspondía turno de horno que significaba que, normalmente las mujeres amasaban la harina, y llevaban la masa al horno, lo que hoy se conoce como panadería, a cocerlo. Además de los panes redondos o de moños habituales, se hacían todo tipo de forma más o menos vistosas a gusto de la ejecutora y su entorno. Una de estas formas eran las tortas o cocas. Bien dulces con azucar, frutas o miel, o saladas con hortalizas y alguna sardina arenque o "choriceta". Leed un poco su historia AQUI o AQUI

Y por que se llama locaya...??. Pues por eso, porque es de "locaya por la nevera". Vamos de recapte total.

INGREDIENTES

Para la masa
-500gr de harina
-110ml de leche
-110ml de aceite
-110ml de vino blanco
-Una pizca de sal
-Un huevo

Para el relleno
-Tomate frito
-Queso de tetilla
-Jamón york o fiambre de pavo
-Champiñones
-Cebolla tierna, orégano,
 -Etc etc...Cualquier cosa.

Hacer la masa.Con estas cantidades sale masa para un par de pizzas de tamaño bandeja de horno.
Cuando hice las empanadillas con la masa Tito´s me sobró una parte de la masa. No la congelé como sugiere el autor en su blog, sino que la guardé en la nevera  para la cena y probé ha hacer con ella esta pizza, coca de recapte o lo que sea.
No obstante, os pongo un par de fotos de los pasos a seguir en la ejecución de la masa. Podéis verlo mejor aquí o en el blog de Tito en el enlace de arriba.

Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y amasarlos con la mano hasta que se despeguen.

Amasar luego en el marmol durante 2 ó 3 minutos más con un poco de harina.

Como no lleva levadura, no hay que esperar a que leve y ya puede usarse.

Estirar la masa hasta que tenga unos 3 mm de espesor más o menos.

Pintar con tomate frito o salsa de tomate. Repartir por encima la cebolla cortada lo mas fina posible

Agregar por encima el jamón york, los champiñones el queso, y en general cualquier ingrediente que tengamos por la nevera.etc etc

Espolvorear con orégano por toda la pizza. Sazonar con un hilillo de AOVE

A horno a 180 ºC durante unos 15 minutos hasta que la masa esté hecha y empiece a dorarse.

Cortar a trozos y servir caliente. Que aproveche!!
Un abrazo
Bartolo