Wraps de pavo y quesos con crudités

He leído por ahí que las tortillas mejicana para hacer burritos, fajitas, enchiladas o wraps (llamadle como queráis) se han convertido en un "fondo de despensa" imprescindible en cualquier cocina.
¡¡Yo pensaba que era solo en la mía!!jejeje....

Ya hemos puesto un par de entradas de cómo usarlas con diversos ingredientes. Leed AQUÍ

En esta ocasión las hemos adaptado a las calores del verano haciendo de ellas un plato especiado pero refrescante con las verduras en crudo como en cualquier ensalada.

INGREDIENTES
-Un paquete de tortillas de trigo
-Unas rodajas de fiambre de pavo
-Unos filetes de queso gouda, edam o similar
-Unas hojas de lechuga, cebolla tierna, pimiento verde o rojo, etc
-Queso batido, salsa barbacoa.
-Tabasco, jalapeños o guindillas. Especias para tacos (en mi caso las compre en el Lidl)
-Cualquier verdura que haya por la nevera susceptible de ser usada para ensalada también vale.

Cortar las verduras, el fiambre y el queso en tiras finas.

Poner las tortillas en el plato y extended encima una capa de queso batido.

Espolvorear por encima con las especias mejicanas para tacos y colocar unas verduras, el fiambre de pavo y el queso.
Agregar también una guindilla, gotas de tabasco o rodajas de jalapeño.

Enrollar y disfrutar.

A quien no le guste el queso batido para untar puede hacérselas con una base de salsa barbacoa, y el resto de la construcción de forma similar

O incluso sin ningún tipo de salsa para los muy dietéticos.

Disfrutad de los wrapps y del verano!!
Que aproveche
Bartolo

Wraps de jamon y queso

Los wraps son una comida de emergencia que nos salvará de unas prisas si mantenemos en casa un paquete de tortillas cuidadosamente guerdadas en el armario.
Esta receta de hoy es un claro ejemplo.

INGREDIENTES
-Un paquete de tortillas
-Un par de filetes de jamón york bien gruesos, de unos 5 mm de espesor
-Media cebolleta, una rama de apio, una zanahoria un pimiento verde y medio calabacín
-Unas lonchas de queso

En una sartén con un chorro de aceite saltear las verduras por orden de dureza y dejándolas al dente.

Cuando las verduras estén en su punto añadir el jamón york cortado a tiras y saltear todo removiendo para que se mezclen bien los ingredientes.

Especiar con las especias que gusten y pasar a una fuente de servir para llevarlo a la mesa.

Ya se pueden hacer los wraps, si se desea. Pero yo lo que hago es poner en la mesa salsa barbacoa, salsa agridulce, ketchup y  tabasco, y que cada uno se configure los wraps propios como desee.

 

 Mas rápido y mas cómodo para todos.

Que aproveche!!
Bartolo

Wraps de pechuga de pollo (Fajitas, Tacos o burritos)

Los wraps forman parte de una familia de preparaciones mundialmente extendida. En España tienen su representación en las filloas gallegas y en los talos vascos, a mitad de camino entre las típicas tortitas de harina y los creps franceses y el pan de pita o bocadillo normal.
Esta receta la oficié para aprovechar una pechuga de pollo que me había sobrado de unos pollos asados que hice el otro día.
Es una forma sana, divertida y un poco self-service de aprovechar los restos de carne que hay por la nevera y darles un toque mejicano, asiático o magrebí en función de las especias usadas.

INGREDIENTES
-Tortillas de harina, una o dos por persona.
-Una cebolla, un pimiento verde
-Medio pimiento rojo y medio puerro
-Un par de zanahorias pequeñas (tiernas)
-Un trozo de gengibre, o ajo
-Especias al gusto
-Salsa barbacoa o Ketchup
-Una pechuga de pollo, en mi caso era una pechuga y media procedente de un asado

Saltear las verduras en una sartén amplia o wok a fuego muy vivo y empezando por las mas duras; cebolla zanahoria, pimientos y puerros.
Cuando estén al dente añadir las especias y la pechuga cortada a tiras. Saltear un poco para que no se quede reseca. Si la carne fuera cruda se debería añadir con antelacion suficiente para que se haga, pero evitando que se pase ya que quedaria reseca.
 Para hacer los wraps poner un poco de salsa barbacoa extendica sobre la tortilla y encima un par de cucharadas del salteado. Sazonar con alguna especie mas si se desea, tabasco, etc etc
Enrollar y listo


Es una manera de aprovechar un resto de carne y da origen a multitud de variedades usando diferentes verduras y diderentes salsas, tomate, yogourt, etc etc.  Echadle imaginacion

La foto no hace mucha justicia y le falta un cierto acompañamiento como ensalada o encurtidos, o el otro wrap que desapareció cuando fui a buscar la camara.jejeje




Que aproveche!!!
Bartolo