Pastel de pimientos del piquillo

Pastel en el microondas... Ese cacharro, el gran desconocido!! Si, Si, donde calentamos la leche.....
Esta es una forma de hacer un pastel en un momento, que además os hará quedar muy bien ya que queda muy sabroso.

Si cambiáis los pimientos por otra verdura como brócoli, setas, atún u otro pescado, tenéis una exquisita variedad de primeros platos realizados en un abrir y cerrar de ojos.


INGREDIENTES
-Un bote de pimientos del Piquillo
-1 bric de nata de cocina
-3 huevos
-3 cucharadas soperas de mayonesa
-3 rebanadas de pan de molde (le quitáis la corteza)
-3 cucharadas de tomate frito (para dar color, en este caso es opcional)
-Sal, pimienta, etc

Poned todos los ingredientes en un bol y pasarlos por la batidora.

Si lo pasáis mucho, quedará una textura homogenea y uniforme, si dejáis algunos trocitos, quedará con tropezones internos, que puede tener su gracia. Yo soy participe de hacerlo lo mas parecido a una crema posible para que el resultado sea un pastel, tipo mousse.

Verter en un molde de silicona, untándolo un poquito con aceite por si acaso, para que se desmolde mejor.

Poner el el microondas a potencia máxima (el mío 800w ) durante 8 minutos y cuando termine mantenerlo con el horno cerrado durante 5 minutos más.

Abrir y probar con un palillo si está hecho. Si está un poco crudo darle un par de minutos más.

Ponerlo en la nevera para que se enfríe bien. Desmoldarlo en un plato para presentarlo en la mesa.

Adornarlo con algo verde como ensalada etc....
A mi se me deterioró un poco el rizado de la cresta al desmoldarlo porque me quedó poco hecho. Yo lo prefiero así ya que la textura que me encanta es más tipo mousse.....

También podría haberlo cubierto con un adorno de mahonesa y disimularlo un poco. Pero las fieras estaban esperando.

Servir aproximadamente un octavo o un sexto por ración, acompañado de una ensalada y unas tostadas o crackers.... Frío o templado, a gustos, está exquisito.

 Dejadles que repitan que lo harán sin duda.

Lo que sobra puede guardarse en la nevera para el día siguiente sin problemas.
Si uno se lo lleva al trabajo en el tupper tiene conversacion aasegurada....jeje

Disfrutadlo,
Que aproveche!!
Bartolo

Puding de pan

Esta es una receta de aprovechamiento. El pan, antaño alimento principal ,hoy es uno de los alimentos que más sobra en nuestras cocinas. Da pena tirarlo.
Esta receta sirve para aprovechar el pan que nos ha sobrado de un par de días, y de paso hacer un postre, que en este blog estamos necesitados de recetas de postres, jejeje

Quien no ha probado alguna vez un puding y se ha relamido?? Pues esta es la receta.

INGREDIENTES
-Pan de un par de días, unos 100grs
-500 grs de leche
-4 huevos
-50grs de pasas
-3 cucharadas de azúcar
-Mermelada
-1 cucharada de azúcar avainillado
-Medio vasito vino moscatel

Poner las pasas a rehidratar en el moscatel durante unos10 minutos
Cortar el pan a dados y ponerlo a remojo en la leche.

En otro bol, batir el resto de los ingredientes: huevos, azúcar, un par ce cucharadas de mermelada, canela y pasas. Luego mezclar todo bien.

Verter todo en un molde, a poder ser de silicona ya que facilita extraordinariamente el desmoldado.

Poner al microondas, unos 5  minutos a potencia media y otros 5 a potencia máxima.

Ya sabéis que cada horno es distinto, comprobar el punto de cocción cada poco tiempo, para que quede jugoso y no quede duro. Si se queda tierno dadle un par de minutos más.

Desmoldar en una fuente y pincelar con un poco de mermelada clara diluida en unas gotitas de agua caliente.

Para servir, adornar con mermelada roja, de fresa, frutos del bosque, etc etc, o sino con un sirope o chocolate negro caliente..

Que aproveche!!
Bartolo

Patatas asadas con Alioli o Ajoaceite

Todavía recuerdo cuando no existían las batidoras y mi madre se ponía a hacer ajoaceite a mano.
Nosotros, que eramos críos en aquel entonces, revoloteabamos alrededor maravillados para ver como el aceite se cuajaba y daba origen a la maravillosa salsa ideal para los platos de primavera. Caracoles asados, con habas cocidas, mi favorito, y la reina del verano la ensaladilla.
Ella mientras echaba un hilillo de aceite desde una aceitera de vidrio, daba vueltas y vueltas al preparado sin parar y se enfadaba con nosotros ya que creía que si la mirábamos o le hacíamos que se despistara se le cortaría el preparado.
La minipimer acabó con estos problemas, y después el miedo a la salmonella los remató definitivamente haciendo que ahora todos los alioli sean del Mercadona o de otro sitio similar.

El Alioli o ajoaceite es una emulsión de ajo y aceite, si bien habitualmente lleva además huevo o patata para favorecer y estabilizar esa emulsión. Los ingredientes basicos hande ser el ajo y el aceite ( all i oli ). Todo lo demás es accesorio.
Esta es una particularización de la salsa Mayonesa, mahonesa o como queráis llamarle. Aunque no se sabe que fue primero, si la gallina o el huevo.......
En esta ocasión lo ponemos con patatas asadas, como alternativa a las patatas bravas de toda la vida pero con un plus de reducción de grasas al evitarnos la fritura.

INGREDIENTES
-Patatas pequeñas o medianas
-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva o girasol al gusto
-Un huevo

Primero hacer el alioli o ajoaceite:
En el bote de la batidora poner el huevo, sal, los 3 dientes de ajo cortados a trozos y dos o 3 dedos de aceite. El aceite lo pondremos de oliva o girasol dependiendo si queremos que tenga mas o menos sabor.

Poner la batidora y apoyada en el fondo batir el conjunto unos 20 segundos. luego ir subiendo la batidora muy lentamente hacia arriba para que se vaya emulsionando todo el preparado.

Cuando se llegue arriba, darle un par de veces de arriba a abajo rápido, y ya está.

Para las patatas:
Pueden hacerse al horno convencional a 180ºC durante 30 o 40 minutos girándolas cada 10 o 15.
Nosotros en esta ocasión las haremos al microondas para ensuciar menos e ir mas rápido.
Colocar las patatas en un plato bien separadas y pincharlas con un tenedor por todos los lados.

Ponerlas en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.
Parar, darles la vuelta y darles otros 5 minutos a potencia máxima. Comprobar si ya están hechas o necesitan otra tanda.
El tiempo de cocción dependerá de la potencia del horno y de lo grandes que sean las patatas, así que no hay otra que usar el método de probar e ir dándole tandas de horno.

Cuando estén presentarlas abiertas por la mitad con un poco de salsa encima.
Se pueden tomar solas o como acompañamiento o guarnición de otros platos principales.

Que aproveche!!
Bartolo

Pastel de brócoli (Broquil) al microondas

Otra receta más de verdura pero esta vez de verdura en día de fiesta, jeje.
Además en esta receta usaremos el microondas, que es ese cacharro que todos tenemos para calentar la leche.... El tazón no!!, donde se mete, el que parece una caja y que da vueltas..... Uff

INGREDIENTES
-250grs de brócoli previamente cocido
-250cc de leche
-3 Huevos
-100grs de queso de untar (yo puse Quark)
-Un par de cucharadas soperas de harina bien llenas
-Sal y especias si se desean.

Partimos de un brócoli natural. Ya hicimos un post con esta verdura, pero en este caso es de otra variedad.

 Separar las ramitas de broquil, lavar debajo del grifo y hervir en agua con sal durante unos minutos hasta que este cocido pero terso.
Inmediatamente pasar por agua fría para cortar la cocción y que mantenga el color verde intenso.

En un bowl poner todos los ingredientes y pasar por la batidora.

Verter en un molde de tipo "plum cake" o en el molde que se tenga a mano. Yo utilice uno de silicona.
Tapar con un papel film y meter en el microondas a potencia máxima 800W unos 10 minutos. Cuando termine dejar reposar en el micro 5 minutos mas con la puerta cerrada.

Podría hacerse también en el horno tradicional, cociéndolo al baño maría.
Desmoldar en una fuente y adornar convenientemente.

Servir templado o a temperatura ambiente con algo de mayonesa o verdura, y a quedar como auténticos cheffs!!

Que aproveche!!!
Bartolo