Judias verdes con zanahorias

Plato de verdura alternativo a las tradicionales judías verdes con patatas. Para demostrar que la verdura no tiene porqué ser aburrida.
Además tiene mucho más colorido y en mi opinión mucho más sabor.

Este plato puede ser usado tanto como plato de verdura como de guarnición de carnes y pescados asados o a la plancha.

INGREDIENTES
-1Kg de judías verdes
-Tres o cuatro zanahorias.

Lavar las verduras, pelando las zanahorias y contando las judías verdes a trozos de unos 3cm.
Poner a hervir agua con sal y cuando esté en ebullición echar las verduras lavadas y escurridas.

Dejar cocer unos 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas o al dente según gusten.
Escurrir cuando estén para evitar que se sigan cociendo. El caldo puede usarse para enriquecer algún guiso o incluso para sopas light.
 Servir con un hilo de AOVE crudo del bueno.

Que aproveche!!
Bartolo