No obstante, he leído AQUÍ que se cultivan todo el año, supongo que gracias al efecto de los invernaderos. Para mí siguen siendo algo delicioso en su época, en primavera. España huele a ajo.
El ajo es una hortaliza que desde años fue usada por sus propiedades medicinales y ahora podemos disfrutarla en multitud de formas, hagamoslo!!
Para saber más sobre el ajo. Y sobre los ajos tiernos
INGREDIENTES
-Un puñado de ajos tiernos
-3 ó 4 huevos
-Dos morcillas de cebolla o arroz (A gustos)
-AOVE
Limpiar bien los ajos tiernos de sus capas exteriores.
Cortarlos a trozos de 1/2 cm de longitud aproximadamente y saltearlos en una sartén con un chorro de AOVE.
Cuando los ajos estén hechos, agregar la morcilla pelada y cortada a trozos, dar unas vueltas para que se deshaga un poco, pero no demasiado ya que haría una amalgama. Esta también es una opción, pero yo prefiero que quede a trocitos del tamaño de los ajos.
Dar unas vueltas para que se saltee la morcilla bien.
Batir los huevos en un plato aparte con un chorrro de leche o nata. Esto sirve para subir la temperatura de coagulación del huevo y ayudará directamente a darle jugosidad, sin necesidad de historias cósmicas como cuajarlo en el baño maría y cosas de ese tipo que quedan para otros. El efecto es el mismo.
Salarlos solo un poco, ya que la morcilla aporta su sal y especias al conjunto.
Verter el huevo batido en la sartén, apartarla del fuego inmediatamente y darle vueltas al conjunto. Solo con el calor residual del contenido y del recipiente será suficiente para cuajar el huevo.
Darle vueltas y cuando tenga la consistencia deseada, sacarlos a una fuente o plato para que no continúe coagulándose.
Servir inmediatamente con unas rodajas de pan tostado, pan de cristal, crackers, etc para que sirvan de soporte y adorno.
Disfrutadlos
Que aproveche!!
Bartolo
Pedazo de revuelto, me gustan todos, pero este con la morcilla y esos ajetes, riquísimos. Besos
ResponderEliminarsencillamente delicioso!!!!!!!!
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